ЧИРКИНА ТАМАРА ФЕДОРОВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОЬРКтюийЯ ""74 : CoIo3 Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИ ИЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 2б0178 (21) 2574301/28-13 (5()м. кл.з с присоединением заявки ИЯ A 23 L 1/31 Государственный комитет СССР по делам нзобретений и открмтнй. (23) Приоритет Опубликовано 2 30 780.бюллетень Ì9 2 7 (53) УДК б 37. 52 3. 7 (088. 8) Дат...

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФИБРИНА, состоящее из емкости и расположенной в ней на приводном валу лопастной мешалки, отличающееся тем, что, с целью улучшения отделения сгустка фибрина от крови и получения фибрина, пригодного для пищевых целей, лопасти мешалки закреплены на горизонтальном диске, расположенном в днище емкости, а каждая лопасть имеет в поперечном сечении волнообразую ф...

  МЯСНОЙ ПРОДУКТ, включающий жилрванное мясо и белковый наполнитель , состоящий из смеси компонентов крови и молока, отличающийся тем, что,с ЦЕЛЬЮ снижения себестоимости продукта и сохранения его качества, он дополнительно содержит говяжью жилку или свиную шкурку, в качестве жилованного мяса - жилованную конину, a в качестве смеси белк.ового наполнителя смесь равных количеств дефиб...

  Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве рубленных полуфабрикатов (котлет) из мяса. Цель изобретения - повышение биологической ценности и улучшение структурообразовательной функции готового продукта. Это достигается тем, что в качестве белкового наполнителя используют смесь дефибринированной крови и кисломолочной курунговой пасты в...

  Использование: в мясной .промышленности , а именно в производстве колбасных изделий. Сущность изобретения: при составлении фарша в качестве белковой добавки используют фибрин пищевой или смесь его с соевым белком в виде геля, взятых в соотношении. 1 : 1. Фибрин предварительно отмывают до цветности 520-605 ррт и измельчают. Белковую добавку вводят в количестве не более 10% от масс...