КРИШТАФОВИЧ ВАЛЕНТИНА ИВАНОВНА

  ОПИСАНИИ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советски н Социалистичасиин Республик ()))874024 (6l ) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 19.02.80(21) 2888092/28-13 с присоединение)и заявки М— (23) Приоритет Опубликовано 23. 10.81. Бюллетень РЙ 39 (5i)N. Кл. А 23 1» 1/31 Гооудзрстеенный квинтет СССР ио делен изобретений и открытий (53) УДК 637. .525(0...

  СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МЯСА, предусматривающий обработку его поваренной солью с последующей вьщержкой в охлаасдаемой среде, о т л и . чающийся тем, что, с целью увеличения срока хранения, а также улучшения органолептических показателей мяса, поваренную соль используют в виде насыщенного раствора, содержащего 0,8-1,2% аммиака, причем обработку этим раствором проводят в течение 25-35 мин....

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в лабораториях систем Минторга, Минздрава и общепита. Для раздельного определения крахмала и лактозы отбирают две пробы. В гидролизате первой пробы определяют редуцирующие вещества /Р в/, которые соответствуют общему содержанию крахмала и лактозы, а в гидролизате второй пробы, полученной в щадящих условиях -...