ЛЕБЕДЕВА ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА

  О П И С А Н И Е (919647 ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6l ) Дополнительное к авт. свид-ву— ) (22) Заявлено 09.07.80 (21) 2954810/28-13 (52)М. Кл. А 22 С 11/00 с присоединением заявки М 3Ьвударетвеньй квинтет СССР ае двлаи нзойретеннй н втнрьпнй (28 } П риоритет Опубликовано 15.04.82. Бюллетень _#_a14 (53) УЙК637.523 (08...

  Изобретение относится к мясной промышленности .-Целью изобретения является рациональное использование сырья и сохранение при этом качественных характеристик готового продукта. Производят подготовку сырья, в качестве которого берут говядину с содержанием соединительной ткани от б до 12%. Затем говядину измельчают до размеров кусочков 8-25 мм, массируют с последуюшим введением зара...

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных колбас. Целью изобретения является снижение трудоемкости, улучшение органолептических показателей и рациональное использование сырья. Цель достигается тем, что в качестве свинины используют свинину колбасную со шкурой, измельчение последней проводят до получения эмульсии, а в процессе ее посола вводят в...