БАБЕНЯ ВЛАДИМИР ЮЛИАНОВИЧ

  Союз Советсиик Социалистичесиик Республик ОП ИСАНИ Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВМДЕТЕЛЬСТВУ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам бланширования овощей. Цель изобретения - улучшение качества пробланшированного продукта путем обеспечения полной инактивации ферментов при одновременном пр едотвращении переваривания кусочков картофеля и улучшения консистенции восстановленного целевого продукта. Нарезанные на кубики , столбики или пластинки ка...