ГРИШИНА ОЛЬГА ЯКОВЛЕВНА

  ОП ИСАЙКЕ , r. Ужгород, ул. Проектная, 4 турой проведено за счет сухих веществ, вносимых с молочной сывороткой. Испытания по хранению готового изделия и содержанию редуцирующих вещеСтв показали, что утолщение корочки и кристаллизация сахарозы не наблюдаются, содержание редуцирующих веществ составляет от 10 до 14о/о в расчете на сухое вещество, что соответствует ГОСТ вЂ” 6442...