КОВАЛЬ ОЛЬГА АНДРЕЕВНА

  Союз Советских Социалистических Реслублик 1 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 01.06.81 (21) 3297485/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М 1 л з А 22 С 7/00// А 22 С 9/00 Гасударственный кемнтет СССР (53) УДК 63?.523..3 (088.8) Опубликовано 30.01.83. Бюллетень № 4 Дата опубликования описания 05.02.83 IIo д...

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам посола мяса. Цель изобретения - повышение качества мяса путем улучшения насыщения мяса рассолом. Способ предусматривает измельчение мяса на куски, загрузку в ротационное тумблирующее устройство, добавление рассола, вакуумирование, гравитационно-ударную обработку на гладких и пенетрирующих поверхностях тумблирующего...