ШАКИРОВА РОЗА ЗАВДАТОВНА

  СМ м -4 I I 1 I о,о 1 1 I 1 Ill 1 >I> lo 1 О"> С> 1 1 I 1 сп 1 X ) о 1 >S 1 Б 1 х ! Ф 1 Cf. 1 >) I 3л л СМ СО О СМ 1 1 1 1 I I 1 I I 1 1 ! 333 3 о о о> I з 1 It3 1 1 т S 1 1 с lO 1 Щ 1 31 1 ! I 1 >Х 1 S с 333 СС 1 Ш I S 1 х m о 1 3о 1 L ! I Щ 1 m 1 (1 О 1 Э I 3 1 Itt 1 М 1 S 333 I Я 1 62 1 Itt t. о 1 l ! 1 I...

  Г. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗАВАРНОГО ТЕСТА, включающий приготовление заварки путем смешивания горячей воды, муки и пластификатора, содержащего жир, перемешивание заварки с яичным продуктом, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий и снижения их себестоимости, приготовление заварки осуществляют в два этапа, на первом из которых смешивают воду и пластификатор с...

  1. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА, включающий перемешивание рафинированного дезодорированного растительного масла, сухого обезжиренного молока и воды, эмульгирование полученной смеси и добавление пюре из растительного продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения термоустойчивости эмульсии и улучшения качества теста, пюре из растительного...

  СПОСОБ.ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА, включающий смешивание уки, воды, пюре из пектиносодержащего сьфья, дрожжей и остальных добавок, предусморенных рецептурой, о т л и ч а ющ и и с я тем, что, с целью улучшения качества готового продукта и увеличения сроков его хранения, перед смешиванием компонентов предварительно готовят бездрожжевой полуфабрикат путем смешивания 10-20% муки и воды обще...

  I. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКИХ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, предусматривающий смешивание муки, воды. растительной добавки и других рецептурных компонентов, замес теста, его брожение, разделку теста и выпечку , отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности изделий путем увеличения содержания /3 -каротина и минеральных веществ при одновременном снижении калорийности и увеличения...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК су ф А 21 1) 8/02 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ "" ° И ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3699107/28-13 (22) 09.02.84 (46) 28.02.86. Бюл. И 8 (71) Московский институт народного 1хозяиства им.Г.В.Плеханова (72) С.Я.Корячкина, В.С.Баранов, М.Р,Селиверстова и P.3.Шакирова (53) 664.66(088...

  Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности , общественному питанию и может быть использовано при производстве полых мучных изделий, предназначенных для последующего заполнения начинкой . Цель изобретения - ускорение способа и улучшение качества готовых изделий. Моди(}ицированный набухший крахмал в количестве 100-400 кг (100- 400% к массе муки) смешивают в...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, общественному питанию, в частности к способу производства теста. Цель изобретенияулучшение качества хлебобулочных изделий путем повышения газообразующей и газоудерживающей способности тепла и замедления черствения изделий достигается тем, что в состав теста вводится яблочное пюре, предварительно обработанное консервирующими ве...

  Изобретение относится к 'хлебопекарной промышленности и общественному питанию, в частности к способам производства хлебобулочных изделий. Цель изобретения - повышение сохранности витаминов в хлебобулочных изделиях. Витаминные препараты последовательно смешивают с ^одой, морковным пюре и мухой при соотношении компонентов от 2:1:0.5 до 3:2:1.5 и выдерживают полученную смесь при темп...