ГЛУШКОВА ВАЛЕНТИНА АЛЕКСЕЕВНА

  СПОСОЁ ПРОИЗВОДСТВА ДРОЖЖЕВОГО ПРЕПАРАТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ , включающий воздействие на дрожжи осмотически активным веществом и смешивание их с мукой, отличающийся тем, что, с целью повышения активности препарата, в качестве осмотически активного вещества исполь зуют водный раствор поваренной соли концентрации 0,-0,6%, после введения ее в смесь вносят сухую бактериальную з...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21} 3915915/28- 13 (22) 19.06.85 (46) 07.03.87. Бюл. В 9 (71) Государственный проектный институт "Казгипропищепром (72) Г. Н. Дудикова, Г. Х. Эайнуллина, В. А, Глушкова, Н. M. Семиха-. тбва, М. А. Жусупбеков, Т. А; Сироти н...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , преимущественно к кондитерскому производству. Целью изобретения является повыщение качества и пищевой ценности сиропа. Приготовление сиропа осуществляют путем смешивания в две стадии сахарозы закваски мезофильных молочнокислых культур, приготовленной на виноградном соке и автолизате дрожжей, и автолизата пищевых дрожжей, полученног...