МАКАРЯН ШАГЕН РУБЕНОВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, преимущественно восточных сладостей типа Щербет, включающий приготовление помадной массы, ее охлгикдение путем . нанесения слоя на охлаждаемую поверхность вращающегося барабана, воздейств 1е на слой воздушным потоком и смешивание полученной массы с орехами и остальными вкусовыми добавками , отличающийся тем, что, с целью улучше...

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ И РЖАНОЙ МУКИ-, включающий замес теста однофазным или двухфазным способами из муки, воды, ,соли, дрожжей и другого сырья согласно рецептуре с введением отходов сокового производства, брожение, . разделку, расстойку теста и вьтечку хлеба,о т л и .4 а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшения качества хлеба , повьш1ения его пищевой и биологич...

  Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к способам производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки и их смеси. Изобретение мо-. жет найти применение при выработке хлеба и хлебобулочных изделий из различных сортпв пшеничной и рЖаноймуки , а также их смеси, в том числе . и из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Целью изобретен...