ПШЕНИШНЮК ГЕОРГИЙ ФЕДОРОВИЧ

  ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, содержащая корпус с вxoдньпvl и выходным патрубками и размещенный в нем на; валу рабочий орган, включающий перемешивающий и пластифицирующий участки, отлиГ- чающаяся тем, что, с целью улучшения качества замеса теста путем предотвращения поврежден;ш клейковины, пластифищфуюдий участок содержит диск с проемакт для прохода кокшонентов для...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к хлебопекарной ее отрасли. Целью изобретения является повышение качества и выхода хлеба. При приготовлении хлеба осуществляют замес теста из пшеничной муки хорошего качества или со слабой клейковиной, дрожжей, соли, 0,15-1,0% по сухому веществу автолизата осадочных винных дрожжей, брожение теста, его разделку, расстойку и...

  Способ производства хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белка , Использование: пищевая промышленность , хлебопекарная её отрасль, способы приготовления хлебобулочных изделий. Цель - улучшение качества изделий. Сущность из рбрбтения: готовят опару мз части пшеничной муки, воды и хлебопекарных дрожжей, оставляют ее на брожеяие, сме: шй вают кукурузную белковую Тпасту, вз...