СУРКОВА ТАТЬЯНА АНАТОЛЬЕВНА

  СПОСОБ ОБЕЗЖИРИВАНИЯ РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ путем измельчения рыбы, экстракции жира и рыбной массы органическим растворителем, о т л и ч аю щ и и с я тем, что, с целью сокращения продолжительности процесса, в качестве органического растворителя используют 0,2%-ный раствор хитозана в 0,5%-ной уксусной кислоте, а экстракцию осуществляют в течение 5-10 мин при соотношении рыбной массы и р...