КУЕВ ВЛАДИМИР ЛЕОНИДОВИЧ

  1. СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СКЛОННОСТИ БЕЛЫХ ВИН К ОКИСЛИТЕЛЬНОМУ ПОКОРИЧНЕВЕНИЮ, включаюпдай вьщерж- , ку в изотермических условиях контрольной пробы вина без доступа кислорода и испытуемой пробы с доступом кислорода и опре . деление склонности вин к окислитель ,ному покоричневению по разности оптических плотностей обеих проб вина , измеренных в момент завершения выцержки, отличающийс...

  Изобретение относится к пищевой промьшшенности, в частности к способам технохимического и микробиологического контроля степени поражения винограда. Способ позволяет повысить точность определения степени поражения . Данный способ предусматривает отбор пробы из сусла винограда, поступающего на переработку, фильтрование отобранной пробы, разделение ее на две части, одну из которых п...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение при технико-химическом контроле при производстве и хранении игристых вин. Изобретение позволяет повысить точность определения игристых свойств. Отобранную пробу вина делят на две части. В первой части с помощью мембранного электрода измеряют приращение ΔРН. По полученным данным строят кинетическую кривую...

  Изобретение относится к технологии получения пищевых красителей, в частности энокрасителя из виноградных выжимок красных сортов винограда и может быть использовано для нужд кондитерской, спиртовой и ликеро-водочной промышленности. Цель изобретения заключается в повышении выхода красящих веществ. Способ получения пищевого красителя заключается в том, что в виноградные выжимки ввод...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к способам осветления и стабилизации виноматериалов, соков, вин, и может применяться для осветления и стабилизации безалкогольных напитков и пива. Цепью изобретения является повышение качества путем предохранения напитков от окисления и увеличения сроков стабильности напитков при хранении. В раствор танина концентрацией...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности в частности к коньячному производству, и может быть использовано при созревании коньячного спирта, а также мадеры, выдерживаемой в герметизирумых резервуарах в контакте с древесиной дуба и кислородом. Целью изобретения является ускорение процесса созревания коньячных спиртов и повышение их качества. В молодой коньячный спирт в...

  Изобретение относится к технологии получения пищевых красителей, в частности красителя из виноградных выжимок красных сортов винограда. Сущность изобретения: в виноградные выжимки -вводят соляную кислоты, лауроил- -глутаминовую или пальмитатглутаминовую кислоты, перемешивают , экстрагируют полученную смесь электродиализом при плотности тока 4-12 мА/см2 в течение 0,5-24 ч. 2 табл....

  Использование: в пищевой промышленности для производства лечебно-профилактических продуктов радиопротекторного действия. Сущность изобретения: корнеи клубнеплоды, плоды и ягоды помещают в роторный гидродинамический кавитатор объемом 15 куб. дм. Ротор кавитатора снабжен шестью лопастями, расположенными по грйТГдва яруса, причем стей одного яруса по отношению к лопастям другого яру...

  Использование: изобретение относится к. пищевой промышленности, в частности к технологии получения фруктозы из инулинсодержащего растительного сырья, и может применяться в производстве продуктов с повышенным содержанием фруктозы - глюкозо-фруктозных сиропов, гомогенизированных продуктов, соков и др. Сущность: способ получения гидролизата, содержащего моносахариды, из растительног...

  Использование: в пищевой промышленности при изготовлении лечебно-профилактических пищевых продуктов радиопротекторного действия. Сущность изобретения: при изготовлении пищевых продуктов в продукт на начальной стадии его изготовления (макаронные изделия, мороженое ) или в конечный продукт (сок, минеральную воду) вводят специальную добавку, полученную из растительного сырья (из отж...