САНДАШЕВА МИНЖАН СИБЯТУЛЛОВНА

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРЯНИКОВ, включающий приготовление эмульсии из масла, меда , меланжа, сахара, воды и разрыхлителей , смешивание эмульсии с мукой и формование полученного теста, отличающийся тем,- что, с целью сокращения продолжительности процесса и улучшения качества готовых изделий, тесто перед формованием подвергают вибрационной обработке с интенсивностью...