МИХАЛЕВА ВАЛЕНТИНА ФЕДОРОВНА

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНОЙ КОЛБАСЫ путем измельчения рыбного сырья с получением фарша, введения в него белкового компонента, крови, свиного шпика и специй, набивки в оболочку, осаживания и сушки, о т л ичающийся тем, что, с целью получения сыровяленой рыбной колбасы, по вкусу и товарному виду аналогичной мясным сырокопченым колбасам, в фарш дополнительно вводят пищевой белковы...