КРЯЖЕВСКАЯ ЛИЛИЯ ИВАНОВНА

  1. КОНДИТЕРСКАЯ МАССА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОМАДНЫХ КОНФЕТ И НАЧИНОК ДЛЯ КАРАМЕЛИ, включающая сахарный песок, молочную сыворотку, патоку, лимонную кислоту и ароматические и вкусовые добавки, о т ли . чающаяся тем, что, с целью повышения качества конфет путем улучшения их консистенции и структуры, молочную сыворотку используют с кислотностью 160-300 Т при этом компоненты берут в след...

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛИ С Фруктово-ягодаой НАЧИНКОЙ, включающий приготовление карамельной массы, начинки и Формование карамели, отлич ающий ся ; тем,что, с целью улучшения качества карЪмели, увеличения содеряГания в ней начинки путем повьЪления ее вязкости и обеспечения более равномерного р аспределения начинки внутри кщгамельного батона, во фруктово-ягодную начинку допол...

  1. СПОСОБ ПГОИЗВОДСТВА ФРУКТОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ МАСС, включающий уваривание смеси фруктово-ягодного сырья и сиропа и последующее введение в уваренную смесь вкусовых и ароматических добавок, отличающийся тем, что, с целью удешевления конечного продукта путем снижения расхода сахара и улучшения структурно-механических свойств кондитерских масс, из сиропов используют глюкозно-галактоз...