РОДОПУЛО АЛЕКСЕЙ КОНСТАНТИНОВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ШАМПАЬ СКОГО, предусматривающий приготовление купажированного виноматериала, введение в него тиражного ликера и дрожжевой разводки, шампанизацию тиражной смеси, введение экспедиционного ликера и выдерживание, о т л ич ающи и ся тем, что, с цель улучшения органолептических показателей шампанского, экспедиционный ликер вводят в смеси .с этиловым эфиром линолевой...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является улучшение органолептических свойств. Виннас осветляют, смешивают с пивными семенными дрожжами в количестве 3,5-5,0 млн клеток на 1 мл смеси, выдерживают до содержания альдегидов в смеси не менее 20 мг/л, затем смешивают с виноградным соком в количестве 50-58% от массы смеси. 2 табл. СОЮЗ СОВЕТСК...