КУГАСЬЯН ВАГАН АНДРОНИКОВИЧ

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, предусматривающий получение фарша из мяса и сырой капусты , добавление лука, соли и специй, ВЕЛмешивание массы и формование, отличающийс я тем, что, с . целью уменьшения потерь питательных веществ и расширения ассортимента полуфабрикатов, перед вымешиванием в массу добавляют в равных количествах сырые рис и пшено, формование производят...