ШЕЛКОВНИКОВ ГРИГОРИЙ ФЕДОРОВИЧ

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫВРАЖИВАНИЯ ТЕСТА, включающее стационарный бункер с конической нижней частью, загрузочную трубу, разгрузочное устрой fi ство в виде насоса и механизм для регулирования длительности брожения, отличающ.ееся. тем, что, с целью снижения потерь продукта при зачистке бункера, улучшения качества продукта за счет предотвращения перекисания пристенных слоев теста, в верхне...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является улучшение качества опары и теста путем устранения застойных зон, улучшения санитарной обработки и регулирования длительности брожения. Тесто или густая опара подаются в загрузочный отсек 2 и распределительным устройством, выполненным в виде вала 6 с установленными на нем наклонными лопатками 8, распол...