САЛТАНОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФИТИНА ИЗ ЭКСТРАКТОВ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ, включающий очистку экстракта от взвешенных частиц, осаждение фитина, отделение его от экстракта, промывание осадка и сушку, отличающимися тем, что, с целью упрощения и удешевления способа, а также повышения качества фитина, очищенный экстракт перед осаждением подвергают униполярной электрохимической обработке в зоне отрицател...

  Изобретение относится к технологии производства сырой клейковины из пшеничной муки и может быть использовано в крахмалопаточной, а также хлебопекарной отраслях пищевой -промьшшенности. Цель изобретения - повышение выхода клейковины, упрощение способа. Пшеничную муку 1-го сорта , содержащую 12,5% клейковины на сухое вещество, в количестве 100 кг смепшвают с 130-150 л воды температ...