Тильба В.А.

 Использование: сельское хозяйство, производство бактериальных удобрений. Сущность изобретения: штамм бактерий Rhizobium fredeii получен методом рекомбинантныx ДHК на основе реципиентного штамма Rhizobium fredii ВD32. Штамм бактерий Rhizobium fredii В-1980 D обладает повышенной солеустойчивоcтью (до 0,8 М) и повышенным синтезом пролина (до 64,6 н/моль/мг белка). Урожайность растений сои, и...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве комбинированных мясных, рыбных, овощных и других продуктов. При коагуляции белка раствор уксусной или лимонной кислоты вносят после ввода в суспензию щелочного раствора. Скоагулированный белок в виде пены отделяют на границе раздела жидкость - пена. При этом отделение влаги от пенообразного белкового...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве формованного протеинсодержащего растительного продукта с большим сроком хранения. Соевый белковый продукт смешивают с крахмалом картофельным и концентратом мясного бульона при соотношении компонентов, вес. %: соевый белковый продукт 65, крахмал картофельный 30, концентрат мясного бульона 5, замешиваю...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белковых продуктов. В обезжиренную соево-молочную основу вносят коагулянт, например СаСl2, а в отделенный от сыворотки белковый сгусток влажностью 18-20%, добавляют концентрат мясного бульона в количестве 5-10% и крахмал - в количестве 20-25%. Полученную смесь формуют в гранулы диаметром 1-1,...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления аналогов молочных продуктов на основе соевого белка. Способ приготовления белкового продукта включает замачивание соевых бобов, их измельчение и экстракцию белка, отделение жидкой фракции от нерастворимого остатка, коагуляцию белка в жидкой фракции. Коагуляцию белка в жидкой фракции производят 50%-ным рас...

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения молочно-белковых продуктов. В обезжиренную соево-молочную основу, нагретую до 30-35oС, вносят закваску из штамма ацидофильной палочки и термофильного стрептококка в соотношении 1:1 в количестве 4-5% и коагулянт в количестве 20%. Сквашивают в течение 6-8 ч с одновременным перемешиванием, доводя кислотность до...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясных, рыбных и других продуктов. Соевые бобы замачивают, измельчают в восьмикратном количестве воды и одновременно экстрагируют. В полученную суспензию вносят 5% раствор уксусной кислоты в количестве 0,2% к массе суспензии с последующим осаждением экстрагированного белка на твердую фракцию, доводя...

 Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для приготовления паштетов из молок. К измельченным сырым молокам и обжаренному луку добавляют соевую белковую пасту, приготовленную из соевого зерна баротермической обработки с выдержкой обработанных зерен в 5%-ном растворе коптильного препарата "ВНИРО" с экспозицией 30 мин. Изобретение позволит получить пищевой прод...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых продуктов на основе соевого белка. Способ приготовления белкового продукта включает замачивание соевых бобов, их измельчение и экстракцию белка, отделение жидкой фракции от нерастворимого остатка, коагуляцию белка в жидкой фракции и отделение сыворотки. Коагуляцию белка в жидкой фракции произ...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства рыбных консервов. Для получения пастообразного рыбного продукта бланшируют печень и молоки рыбы паром и охлаждают их. В полученную массу вводят крахмал и соевую белковую пасту, полученную путем влаготепловой обработки соевого зерна, добавляют лук, соль и специи и приготавливают паштетную массу. Изобр...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратному производству, а именно к способам приготовления крупяных концентратов. К основной крупе в качестве дополнительного компонента добавляют 25-50% соевой крупы, размер частиц которой составляет диаметра основной крупы. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность крупяных концентратов и снизить их стоимость....