МЕЛКАДЗЕ РЕВАЗ ГЕОРГЕВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КРАСНОГО ЧАЯ, включающий первичную термообработку , двухстадийное скручивание , ферментацию, инфракрасную обработку и сушку, отличающийся тем, что, с целью повышения качества готового продукта за счет улучшения его вкуса и аромата , двухстадийное скручивание осуществляют при 10-15°С, при этом последующей переработке подвергают мелкую фракцию первого ск...