ПОСТОЛАТИЙ ТАМАРА АЛЕКСАНДРОВНА

  СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИ1Ю-МАТЕРИАЛОВ путем обработки сусла консервантом, о тл ичающи й.с я тем, что, с целью улучшения качества конечного продукта, в качестве консерванта используют дигидроксифумаровую кислоту в количестве 110-130 мг/л сусла. (Л СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТ ИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН 4(53) С 12 Н 1/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР AO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИ (2 1) 366...

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СУСПА ДПЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА, предусматриваюпщй погружение исходного сырья в водный раствор консерванта, дробление его, отделение сока и введение сернистого ангидрида, Ъ т л и ч и кгщ и и с я тем, что, с целью увеличения срока хранения и повышения качества готового продукта, в качестве консерванта используют 0,52%-ный водный раствор йодкрахмала, погружение сырья...