КОНДРАШОВА ОЛЬГА ВАСИЛЬЕВНА

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ, включающий смешивание сахара, патоки и воды и уваривание полученной массы, отличающийся тем., что, с целью повьпвения стойкости карамели при хранении и снижения ее сладости. смесь дополнительно содержит демниерализованную молочную сыворотку и декстрины, смешивание компонентов осуществляют в две стадии, «а первой из которых смешивают декст...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР IlO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 377) 475/28-13 (22) 26.07.84 (46) 23.01,86. Бюл. 9 3 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промьппленности (72) 3. А, Агасьянц, Л. И. Кочетова, О, В. Кондрашова и П, В. Глонин (53) 66%.144(088....

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству подсолнечной халвы. Целью изобретения является повьппение качества халвы при снижении калорийности и увеличение срока хранения . Подсолнечные ядра смешивают с подсолнечной крупкой или подсолнечной мукой в количестве-10-12% к массе ядер, полученную смесь обжаривают , охлаждают и измельчают для получени...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству подсолнечной халвы. Цель изобретения заключается в ускорении и упрощении процесса, а также в уменьшении потерь исходного сырья. Подсолнечные семена очищают от пыли и примесей, калибруют и подвергают термообработке при температуре не выше 120°С до достижения влажности 1,0 - 1,6 %. Затем семена обруш...