БАБКИН ВЯЧЕСЛАВ ДМИТРИЕВИЧ

  СПОСОБ ИЗГОТОВЖНИЯ КОНФЕТНЫХ КОРПУСОВ С МЕЛКОЗЕРНИСТОЙ СТРУК-. ТУРОЙ, включающий смешивание сахара с фруктовым пюре и отливку полученной массы в ячейки , от л ич а ю щ и и с я тем, что, сцелью улучшения качества и расширения технологических возможностей и исключение использования пенои студнеобраэователя , перед отливкой пюре с саха ром при 80-90 С стерилизуют до достижения влажн...