БОНДАРЧУК ЛИДИЯ ВАСИЛЬЕВНА

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВЫХ ДЕСЕРТОВ ИЗ СУХОФРУКТОВ, включающий сушку косточковых плодов, бланширование их, удаление косточки. смешивание с рецептурными водорастворимыми добавками, подсушивание плодов , формование и глазирование, о тличающийся тем, что, с целью повышения выхода продукта путем сокращения потерь и улучшения качества , бланширование косточковых плодов проводят...

  Изобретение относится к плодоперерабатывающей промышленности. Цель - предотвращение выпадения винного камня при хранении и ускорение процесса. В виноградное пюре перед увариванием вводят карамельную патоку в количестве 30 - 40% от общей массы. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (51)5 А 231 1/06 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСА...