ЗАРНАДЗЕ ДЕМУР НОЕВИЧ

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ, предусматривающий предварительное фракционирование сырья на группы и последующую переработку каждой группы, включающую многократное скручивание, сортировку , ферментацию и сушку, отличающийся тем,,что, с целью улучшения качества целевого продукта и увеличения выхода марочных видов чая из сырья ручного сбора, мелкую фракцию первого скручи...

  Использование: пищевая промышленность , в частности - чайная промышленность . Сущность: способ предусматривает тепловую обработку сырья воздухом в течение 50-60 мин при температуре 50-55°С, пропаривание, подсушку, выдержку, скручивание , разрушение комьев, сушку, сортирование полуфабриката и купажирование, 3 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (51)5 А 23...