БОЙКОВА ЕВГЕНИЯ ЛЕОНАРДОВНА

  ПАШТЕТ, содержащий рыбное сырье, масло растительное, муку пшеничную , сахар-песок, лук обжаренный и соль, отличающийся тем, что, с целью возможности использования малоценного сырья и получения более однородной структуры целевого продукта, в качестве рыбного сырья используют белок-коагулят из икры мойвы при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: 9,2-11,2 Масло растительное 5,6...