КУДИНОВА АЛЛА НИКОЛАЕВНА

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, включающий приготовление закваски, замес теста из муки, , прессованных дрожжей и сахаристого продукта, брожение теста, его разделку , расстойку и выпечку, отличающийся тем, что, с целью экономии сахара, интенсификации процесса и повышения выхода путем увеличения количества, воды в тесте без снижения качества хлеба, в...

  Изобретение относится к производству кондитерских изделий, а именно к производству карамели. Цель изобретения - ускорение процесса путем сокращения продолжительности уваривания , улучшение качества начинки и снижение её сахароемкости. В смеситель подают 110,55-138,19 кг яблочного пюре, 25-40% (13,16-21,06 кг) свекловичного сахаросодержащего рошка (ССП), все тщательно перемешивают...

  ае «и СОСЗ ЖВЕТСНИХ, СВИЛ» . PECflYSllHH ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТИЧЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТН1эЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР 1 (21) 4771705/13 (22) 19. 12.89 (46) 07.06.92 Бюл, N 21 (71) Киевский технологическйй институт пищевой промышленности и Институт технической теплофизики АН УССР (72) P.С. Баширова, Т,П. Слюсаренко, Н.Я. Краснобрижий, А...