ГРИЦУН НИНА ИВАНОВНА

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МАРОЧНЫХ ДЕСЕРТНЫХ АРОМАТИЧНЫХ ВИН, предусматривающий дробление винограда, отделение гребней, сульфитацию мезги. настаивание сусла на мезге, отделение сусла, подбраживание его, спиртование , осветление виноматериалов, купажирование и выдержку купада, отличающийся тем, что, с целью увеличения количества марочных ароматических вин и повышения органолептических с...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам получения концентратов для приготовления виноградных напитков . Изобретение позволяет повысить выход сока и упростить процесс. Для получения концентрированного виноградного сока способ предусматривает извлечение сока из винограда, осветление и его кислотопонижениео Для чего в виноградном соке определяют...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является повышение биологической ценности, улучшение органолептических свойств напитка и снижение его себестоимости. Способ предусматривает концентрирование виноградного сока, измельчение виноградных семян, подвергнутых термообработке при 105-115°С в течение 25-35 мин с последующим охлаждением до 19-20&de...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для осветления плодово-ягодных и других сусел и соков. Цель изобретения - повышение качества и увеличение выхода осветленного сусла. Способ предусматривает введение в сусло флокулянта - полиоксиэтилена и флотацию взвесей в отстойнике с помощью диоксида углерода, который вводят в поток сусла в количест...