СОРОЧИНСКАЯ ЕВДОКИЯ НИКОЛАЕВНА

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С НАЧИНКОЙ, прё .дусматривающий приготовление жиромучной смеси из охлажденных муки и масла, экструдирование ее с получением экструдата, приготовление дрожжевой суспензии из рецептурных компонентов, одним из которых является вода, смешивание дрожжевой суспензии и экструдата с получением теста , формов...

  Изобретение относится к масложировой промышленности и общественному питанию , а именно к способам регенерации фритюрного масла. Целью изобретения является повышение степени регенерации масла. Для регенерации отработанное маслр выливают на слой пенополистирола, помещенный на фильтрующую перегородку, в количестве 37.5-40,0 г/см2 площади перегородки в расчете на 1 кг масла. Фильтрац...