МАГЛАКЕЛИДЗЕ МЕРАБ ГЕОРГИЕВИЧ

  СПОСОБ СОЗРЕВАНИЯ КОНЬЯЧНОГО СПИРТА, предусматривающий выдержку его в присутствии дубовой клепки и кислорода, отличающийся тем, что, с целью повышения органолептических свойств готового продукта и снижения его себестоимости, перед выдержкой в коиьячный спирт вносят дубовые листья из расчета 1,0 - 1,5 кг на 100 дал, при этом перед внесением дубовые листья промывают водой, заливают...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повышение качества экстракта. Экстракции подвергают 100 кг сладкой виноградной выжимки винной бардой в количестве 100 дал при температуре 75 С. Затем зту жидкость в количестве 100 дал для обогащения, сбраживания и грубой фильтрации пропускают через батарею резервуаров , где предварительно уложены 17...