Логвинова Т.Т.

 Изобретение предназначено для повышения пищевой ценности хлеба, его диетических свойств и сроков хранения. Для этого в способе, предусматривающем замес теста из муки, дрожжевого раствора, солевого раствора и молочного компонента, в качестве молочного компонента используют соевое молоко в количестве 10 25% к общей массе муки в тесте, которое вводится в конце замеса теста. 3 табл. Изобретен...

 Использование: в масложировой промышленности при получении масла и белка из масличного сырья. Сущность изобретения: исходное сырье измельчают в водной среде до частиц размером 100-200 мк, готовят суспензию, обрабатывают ее ферментами с последующим разделением на фракции. 1 табл. Предлагаемое изобретение относится к способам получения масла и белка из масличного сырья и может быть использо...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность: предложена пищевая эмульсия "масло в воде", содержащая соевую пищевую основу с содержанием сухих веществ не менее 6 мас.%, рН 7 - 8, а также растительное масло, пищевую кислоту, при следующем соотншении компонентов, мас.: Масло растительное - 5 - 75 Соевая пищевая основа - 18 - 87 Пищевая кислота - Остальное А для получения различн...

 Изобретение относится к пищевой и молочной промышленности, а именно к производству безалкогольных напитков, и предназначено для повышения лечебно-профилактических свойств получаемых напитков. Для этого в способе производства безалкогольных напитков предусматривается нагревание основы рецептурной смеси, внесение в нее наполнителей, перемешивание, пастеризация, охлаждение и розлив, в качест...