РЕМЕСЛО НАТАЛЬЯ ВАСИЛЬЕВНА

  СОКИ СОВЕТСКИХ ХЮВЛ ЮЬИК РЕСПУБЛИК р С.13 В 3 14 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3664160/28" 13 (22) 15. 11.83 (46) 30.01,86. Бюл, и 4 (71) Киевский ордена Трудового Красного Знамени технологический .институт пищевой промьппленности (72) А.А.Липец, О.В.Мороэ,Г.Ф.Могила, Ю.Ф.Цюкало, Н.В,Реме...

  Изобретение относится к пищевой промьппленности. Способ позволяет получать фруктозосодержащий сироп . высокого пищевого достоинства при сокращении потерь Сахаров от разложения . Цель изобретения заключаетсяв улучшении пищевых качеств сиропа и повьттении в нем содержания фруктозы . Способ получения фруктозного сиропа из инулинсодержащего сьфья предусматривает измельчение клубней т...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий. Целью изобретения является повышение качества изделий за счет улучшения реологических свойств теста. Способ предусматривает приготовление эмульсии из маргарина, меланжа, соли, сухой молочной сыворотки, пюре топинамбура в количестве 18-50% от массы муки, химических разрыхлителей, за...

  Использование: хлебопекарная промышленность , производство национальных хлебобулочных изделий типа лепешек, обладающих лечебно-профилактическими свойствами и замедленным черствением. Сущность способа: готовят опару путем разведения дрожжей и соли в пюре топинамбура с содержанием сухих веществ 5-25%, взятого в количестве 50-120% к общей массе муки в тесте, внесения муки в количест...