БАЛКУЛИ БЯШИМ

  Изобретение относится к виноделию, а именно к производству мадеры, и обеспечивает интенсификацию процесса и улучшение качества готовой продукции , за счет увеличения поверхности контакта виноматериала с дубовой клепкой. Нагрев виноматериала и обогащение кислородом проводят в смесителе, выполненном в виде гелионагревателя с расположен- HbfMH в его полости дубовыми клепками. Затем...

  1 .Способ производства вина кайского типа, включающий дробление винограда с гребнеотделением, стекание и прессование мезги с получением сусла-самотека и прессовой фракции первого давления, смешивание и отстаивание сусла полученньк фракций, введение в отстоявшееся сусло заизюмленного и сушеного винограда и сбраживание его, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь сьфья и пов...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Цель изобретения - упрощение конструкции и снижение материалоемкости. Установка для производства крепких вин включает герметичную емкость 1, трубопровод 9 подачи кислорода, галионагреватель 5, установленные внутри емкости параллельными рядами дубовые клепки с отверстиями и фигурными углублениями, расположенными в шахматном пор...

  Изобретение относится к виноделию, а именно к производству крепких вин типа мадера или портвейн. Цель изобретения - снижение теплозатрат. В установке общее количество емкостей выбирается равным четырем, из которых три емкости 1-3 технологические и одна емкость 4 разделительная, выполненная с возможностью сообщения с каждой из трех технологических емкостей, система подогрева вина с...