ПОПЕРЕЧНЫЙ АНАТОЛИЙ НИКИТОВИЧ

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК „„SU „„1248589 (41)1 А 47 Д 37/04 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ /У УР 75 Фиг. f ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3872909/28-13 (22) 28. 03. 85 (46) 07.08.86.Бюл. ¹ 29 (71) Харьковский институт общественного питания (72) M.È;Áåëÿåâ, А.И.Черевко и А.Н.Поперечный (53) 643,331(088.8...

  Изобретение относится к способам тепловой обработки пищевых продуктов, а именно к способам получения бульона из соленых языков убойных животных, и может быть использовано в пищевой пром. Цель изобретения - повышение качества бульона, получаемого при варке соленых языков. Цель достигается следующим образом. Соль удаляют промыванием языков в воде, при этом до и после промывки дополн...

  Изобретение относится к общественному питанию и может быть использовано на предприятиях молочной промышленности. Целью изобретения является повышение качества, пищевой ценности продукта и расширение ассортимента. Для получения молочно-белкового продукта из теста белок молочный пищевой взбивают с яичной массой и сахарным песком в течение 180 - 300 с. Далее полученную массу смешиваю...