БУХТОЯРОВА ЗОЯ ТИМОФЕЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промьпштенности, в частности к способам производства сбивных кондитерских масс, восточных сладостей и может быть использовано в кондитерской отрасли . Цель изобретения - снижениерасхода яичного белка, повьлпение биологической ценности и качества изделий , В соответствии с рецептурой готовят сахаропаточный сироп. Отдельно приготавливают сбивную масс...