АРТЕМЬЕВА НАДЕЖДА КОНСТАНТИНОВНА

  Изобретение относится к пищевой промьпштенности, в частности к способам производства сбивных кондитерских масс, восточных сладостей и может быть использовано в кондитерской отрасли . Цель изобретения - снижениерасхода яичного белка, повьлпение биологической ценности и качества изделий , В соответствии с рецептурой готовят сахаропаточный сироп. Отдельно приготавливают сбивную масс...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства желейных сортов мармелада , и может быть использовано в кондитерской отрасли. Цель изобретения - улучшение качества готового продукта, повышение его биологической ценности и снижение расхода пектина. В соответствии с рецептурой опреде-.., ленное количество пектина растворяют в воде. Предварительно...