МАТВИЕНКО ЕЛЕНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к кондитерской промьшшенности и общественному питанию, в частности к способу производства взбивных Кондитерских масс. Цель изобретения - улучшение качества при одновременном снижении калорийности. Во взбивной машине взбивают яичный белок и сок столовой свеклы, взятый в количестве 5-15% от общего количества яичного белка, до получения пенообразной смеси. Дале...

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам производства майонеза. Целью изобретения является сокращение продолжительности процесса, экономия сырья и снижение калорийности продукта. Способ предусматривает изготовление пасты завариванием измельченной крупы или бобовых с водой, ее смешивание с вкусовыми добавками и водным раствором сухого обезжиренного...