КРУЗЕ МАЙЯ БРОНИСЛАВОВНА

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к контролю качества дрожжей. Цель изобретения - ускорение определения и повьппение его точности. Поставленная цель достигается тем, что навеску сухих дрожжей массой 60-100 мг диспергируют в дистиллированной воде и центрифугируют . В надосадочную жидкость вносят дитионит в количестве 5-25 мг на 100 мг дрожжей и измеряю...

  Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности и касается способов активации сушеных дрожжей. Цель изобретения - ускорение процесса активации. В питательную среду при 27-45 с добавляют аскорбиновую кислоту в количестве 0,1 - 10,0 мг/г, насыщают диоксидом углерода в течение 3-5 мин, затем помещают в нее сушеные дрожжи и продолжают насыщение диоксидом углерода...

  Изобретение относится к микробиологии и аналитической биохимии, в частности к способам определения количества жизнеспособных клеток в сушеных дрожжах. Целью изобретения является ускорение процесса определения . Способ заключается в том, что сушеные дрожжи суспендируют в дистиллированной воде, затем центрифугируют в пробирке, на дне которой находятся параллельные к стенкам электро...