ПРОТАСОВА ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к пивоваренной промьшшенности. Целью изобретения является улучшение качества готового пива. Приготавливают пивное сусло настойным способом с температурными паузами 40, 52, 62 и 72°С. Осветленную молочную сыворотку гидролизуют ферментным препаратом микробного реннина, который вносят в количестве 0,9-1,8 ед. активности р-галактозидазы на 1 мл сыворотки...

  Изобретение относится к масложировой промышленности. Сущность изобретения: в способе получения облепихового масла, включающем дробление ягод, отделение сока от жмыха, сушку жмыха и экстрагирование его растительным маслом, отличающимся тем, что, с целью увеличения выхода и улучшения качества масла, перед отделением сока дробленные ягоды подвергают сбраживанию пивными дрожжами в ко...