УНГЕР ГАЛИНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к сыроделанию, может быть использовано в селекции МОЛОЧНО-КИСЛЫХ бактерий, включаемых в состав заквайок для сыров, и позволяет упростить оценку легкоиндуцируемых лизогенных штаммов мезофильных МОЛОЧНО-КИСЛЫХ стрептококков. Исследуемые штаммы культивируют до логарифмической фазы роста, ресуспендируют в солевом раствореj облучают . УФ-излучением дозой 25 Дж-м...