АНТОНОВА СВЕТЛАНА АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к пивоваренной промьшшенности. Целью изобретения является улучшение органолептических свойств готового продукта и упрощение технологии. Измельченный солод в количестве 0,75 - 0,79 кг/дал напитка смешивают с водой при темпе|ратуре 38 - 42°С и вьщерживают 15 30 мин для ферментативного гидролиза белков солода. Затем отбирают густую часть затора для кипя...