МОРОЗОВА ГАЛИНА РОСТИСЛАВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологических процессах сбраживания сахаросодержащих растворов с получением спирта, а также для сбраживания сточных вод пищевых предприятий с целью их очистки. Цель изобретения - ускорение процесса брожения . Брожение осуществляют дрожжами рода Saccharomyces. При этом в упаренный и охлажденный сахаросоде...

  .Изобретение относится к области масложировой промышленности, а именно к майонезу и способам его получения. Цель изобретения - повышение качества майонеза за счет улучшения реологических и органолептических показателей. По предлагаемому способу перемешивают в воде при 35- 40°С (мас%) 0,5-3.0 мицелиальной биомассы гриба Polyporus sp, 1,5-2,0 сахарного песка, 1,0-1,3 соли,...