ДУШКА СЕРГЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

  Изобретение относится к способам получения подварок из корнеплодов и может быть использовано на предприятиях пищевой и консервной промьшшенности для получения полуфабрикатов кондитерских изделий в виде подварок. Цель изобретения - ускорение процесса и улучшение качества готового продукта. Корнеплоды (например, столовую свеТслу или морковь) подвергают мойке, очищают от кожуры и из...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на кондитерских фабриках и других предприятиях в производстве вафель. Целью изобретения является улучшение качества начинки и придание таким путем надежной и пластичной консистенции вафлям и снижение калорийности начинки. Для этого смешивают в варочном котле плодовое или овощное пюре и сорбит при соотношении...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества полуфабриката. Способ осуществляют в следующем порядке: смешивают сахарную пудру (201-401%), сушеные пищевые дрожжи (10-15%), порошок, полученный из предварительно обжаренных кукурузных зародышей с остаточным содержанием масла 10-25% (30-40%), затем в п...