КОШЕВИЧ МАРИЯ НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к способам получения фруктозы из инулинсодержащего сырья, а именно из клубней топинамбура . Цель изобретения заключается в повышении выхода фруктозы и улучшении качества продукта. Согласно способу получения фруктозы из клубней топинамбура предусматривается измельчение клубней путем их истирания на терках до степени измельчения 92-98%, получение сока путем от...