ДЕРКАНОСОВА НАТАЛЬЯ МИТРОФАНОВНА

  Изобретение относится к хлебопекарной промьшленности и может быть использовано для приготовления ржаного хлеба. Цель изобретения - ускорение процесса брожения и удешевление питательной среды. Питательная среда для культивирования дрожжей и молочно-кислых бактерий включает ржаную муку, воду и дополнительно вышневые отстой при следующем соотношении компонентов , мас.%: ржаная мука...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к кондитерскому производству. Цель изобретения - улучшение качества массы и расширение области ее применения. Способ осуществляют следующим образом. Кремово-сбивную массу готовят путем смешивания сахаросодержащего компонента, порошкообразного яблочного полуфабриката, яичного белка и жира. В качестве сахаросодержащего ко...

  Использование: пищевая промышленность , кондитерская и хлебопекарная ее отрасли , способы получения порошкообразных мучных полуфабрикатов. Цель изобретения - улучшение качества полуфабриката. Сущность изобретения: распыляют яблочный сок с массовой долей сухих веществ 10- 12%, на вершину факела распыленного сока в поток горячего воздуха с температурой 160-170°С напыляют пш...

  Использование: изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано при производстве изделий из теста с начинкой. Сущность изобретения: машина для формования тестовых трубок с начинкой размещается под лентой замкнутого транспортера, на котором расположены штампующие барабаны. У выходного конца транспортера расположено пересадочное приспособлен...