НЕЗЛУЧЕНКО ВАЛЕНТИНА ВАСИЛЬЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской , и может быть использовано при .производстве конфет из фруктов с вафельной прослойкой. Цель изобретения - увеличение срока хранения конфет без снижения их качества. Сухофрукты промывают водой, бланшируют паром или водой при до содержания сухих веществ 32%. Яз бланшированных сухофруктов удаляют косточку на...