ХАДЖАЛИЯ НИНА ГЕОРГИЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении сухих молочных концентратов . Целью изобретения является повышение качества готового продукта. Растительное сырье моют, режут на кубики размером 5-7 мм, термообрабатывают при 105-120°С 40-65 мин. При этом измельчение сваренного растительного сырья чередуют с перемешиванием , обеспечива...