ШАЛАМБЕРИДЗЕ ТАМАЗ ХАРИТОНОВИЧ

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Цель изобретения - повышение качества виноматериалов. Способ предусматривает дробление белого винограда, отделение сусла, смешивание его с полностью сброженной или сброженной до содерханкясахара 3-5% стекшей мезгой красных сортов винограда, предварительно подогретой до 35-40 С и сульфитированной из расчета содержания сернисто...