ЧЕРНЯВСКАЯ ЛЮДМИЛА ГРИГОРЬЕВНА

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам получения сахарной помады, и может быть использовано на кондитерских фабриках и предприятиях общественного питания. Цель - ускорение способа, повышение выхода готового продукта без снижения качества . Вареные, тщательное гомогенизированные овощи вводят при перемешивании в растительное дозодорированное масло....

  Изобретение относится к кондитерской промьшшенности и общественному питанию и может быть использовано при производстве сладких блюд, отделочных полуфабрикатов, тортов и пирожных. Цель изобретения - упрощение способа. К 23,35-27,57% гомогенизированных овощей (тыква, морковь , капуста и др.) добавляют 27,57-. 46,69% сахара-песка и 0,55-0,43% метилцеллюяозы или оксипропилметилцеллюл...